Όταν τρώμε άσχημα, γεμάτα ζάχαρη και λίπη, επηρεάζουμε το μυαλό μας δημιουργώντας συνδέσεις με την κατάθλιψη και το άγχος. Αυτό αποδεικνύεται από μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Nutritional Neuroscience».
Αλλαγές στους νευρομεσογειακούς παράγοντες και στη φαιά ουσία
Επιστήμονες από διάφορα Πανεπιστήμια μελέτησαν 30 εθελοντές και ανέδειξαν αλλαγές στους νευρομεσογειακούς παράγοντες και στη φαιά ουσία του εγκεφάλου σε ανθρώπους που επέλεγαν “κακή” δίαιτα συγκριτικά με αυτούς που ακολουθούσαν την υγιεινή μεσογειακή δίαιτα.
Οι ερευνητές πιστεύουν πως υπάρχει μια “σχέση εναλλαγής” μεταξύ σωστής δίαιτας, υγιού εγκεφάλου και καλής ψυχικής υγείας.
Σημασία της πρόσθιας περιοχής του εγκεφάλου
Μια “κακή” δίαιτα μειώνει το γ-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA) και αυξάνει το γλουταμινικό οξύ, επηρεάζοντας την πρόσθια περιοχή του εγκεφάλου που συσχετίζεται με συναισθήματα όπως κατάθλιψη και άγχος.
Επίδραση στη μετάδοση νευρικών σημάτων
Οι ακριβείς λόγοι που η δίαιτα επηρεάζει τον εγκέφαλο αναζητούνται ακόμη. Η παχυσαρκία και η υπερβολική κατανάλωση λιπών μπορεί να επηρεάζουν το μεταβολισμό των νευρομεσογειακών παραγόντων και να επηρεάζουν τη μετάδοση νευρικών σημάτων.
Επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου
Η ανθυγιεινή δίαιτα αλλάζει το μικροβίωμα του εντέρου, προκαλώντας αλλαγές στο περιβάλλον που επηρεάζει την παραγωγή των νευρομεσογειακών παραγόντων.
Αύξηση της γλυκόζης και της ινσουλίνης
Η κακή δίαιτα αυξάνει τη γλυκόζη και την ινσουλίνη, επηρεάζοντας την παραγωγή νευρομεσογειακών παραγόντων.
Όλες αυτές οι αλλαγές ωθούν σε μεταβολές στον όγκο της φαιάς ουσίας του εγκεφάλου, σύμφωνα με τη νέα μελέτη.
Σχέση μεταξύ δίαιτας και μυαλού
Με τα λόγια της δρ Πίριλ Εψομάλι, «Υπάρχει στενή σχέση μεταξύ GABA και γλουταμινικού οξέος με την όρεξη και την κατανάλωση τροφής. Αλλαγές σε αυτούς τους παράγοντες μπορεί να οδηγήσουν σε ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές. Επομένως, πιθανώς υπάρχει μια «κυκλική σχέση» μεταξύ σωστής δίαιτας, υγιού εγκεφάλου και καλής ψυχικής υγείας».
