Δύο νέοι βιολόγοι, ο Παναγιώτης Δημητρίου και ο Γιώργος Ζωχιός, κατάφεραν να δημιουργήσουν χαρτί από βακτήρια, χρησιμοποιώντας τη γνώση από το Πανεπιστήμιο, τα εργαστήρια και δικά τους πειράματα. Οι δύο νέοι είχαν την ιδέα να δημιουργήσουν έναν πιο φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο για τη δημιουργία χαρτιού και το πέτυχαν. Η διαδικασία είναι απλή: αναπτύσσουν τα βακτήρια σε ένα δοχείο, σε κατάλληλο θρεπτικό υλικό και αυτά παράγουν ένα υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χαρτί. Η ιδέα ξεκίνησε από τη σκέψη τους για το πόσα δέντρα κόβονται για τη δημιουργία χαρτιού. Σύμφωνα με τον Δημητρίου, ένα κιλό χαρτί απαιτεί 3 φορές το βάρος του σε δέντρα, ενώ εκτιμάται ότι κάθε χρόνο κόβονται περίπου 15 δισεκατομμύρια δέντρα για την παραγωγή χαρτιού. Η δημιουργία χαρτιού από βακτήρια αποτελεί μια πιο φιλική προς το περιβάλλον λύση.Δύο φοιτητές, ο Παναγιώτης Δημητρίου και ο Γιώργος Ζωχιός, έχουν δημιουργήσει ένα μείγμα που περιέχει ινίδια κυτταρίνης. Τα ινίδια συλλέγονται, καθαρίζονται από κυτταρικά υπολείμματα και προσθέτονται υλικά που καθορίζουν το χρώμα και την υφή. Αφήνοντας το μείγμα να στεγνώσει, δημιουργείται χαρτί παρόμοιο με αυτό που χρησιμοποιούμε καθημερινά.
Οι δύο φοιτητές συμμετέχουν στον 1ο Φοιτητικό Διαγωνισμό Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας και έχουν φτάσει στην τελική φάση, αποτελώντας μία από τις δέκα τελικές ομάδες. Πριν δύο χρόνια, οι δύο φοιτητές ίδρυσαν την TrueMed, μια επιστημονική συγγραφική ομάδα υγείας, στην οποία φοιτητές μπορούν να γράφουν άρθρα βασισμένα σε έγκυρες πηγές. Ήδη μέσα σε δύο χρόνια, περισσότεροι από 100 φοιτητές έχουν γράψει άρθρα που στόχο έχουν να ενημερώσουν έγκυρα τον κόσμο για θέματα υγείας.
